Qu’est-ce qu’un restaurant bistronomique ? Comment est né le concept de la bistronomie ?
Le restaurant bistronomique constitue un modèle de restaurant où sont proposés des menus haut de gamme combinant bistrot traditionnel et gastronomie. L'attention est portée sur le choix de produits et d'ingrédients locaux de qualité pour élaborer les diverses cuisines. Ces dernières sont ensuite servies sur-mesure, dans une ambiance décontractée et conviviale. Les convives profitent ainsi d'une expérience culinaire exceptionnelle rythmée par l'innovation et la créativité des chefs.
Ce principe de bistronomie devenu tendance est né vers les années 90. Cette période a alors coïncidé avec l'ouverture de nombreux bistros par de grands chefs étoilés. Ainsi, les plats proposés deviennent plus sophistiqués et plus abordables. Une alliance parfaite entre bistrot et gastronomie qui a très vite matché et donné ainsi naissance au concept de « bistronomie ».
Aujourd'hui, vous pouvez facilement trouver un établissement bistronomique en consultant des plateformes spécialisées cuisine ou des sites d'annonce.
LE BELLEVUE, nous proposons de la viande certifiée d'origine France.
Soucieux de vous proposer une cuisine de qualité haut de gamme, nous n'utilisons que des produits certifiés avec un accent mis sur le "made in France". Nous proposons notamment des viandes spécifiquement produites en Hexagone avec des informations transparentes sur :
- la naissance, l'élevage, l'abattage, le découpage et la transformation,
- le mode et les normes de production,
- la traçabilité de leur origine,
- les divers contrôles effectués, etc.
Nous avons foi au label Viandes de France. C'est pour cela que vous pouvez continuer à savourer chez nous des menus haut de gamme à base de canard, de bœuf, d'agneau, de veau, de volaille, entre autres.
Un déjeuner ou un dîner dans un restaurant bistronomique à Sarlat-la-Canéda, ça vous tente ? Choisissez notre bistrot.
Vous êtes à GOURDON (46300) ou dans ses environs comme Vitrac, Vézac ou Beynac-et-Cazenac, et vous souhaitez venir manger dans notre restaurant fait maison ? LE BELLEVUE vous ouvre ses portes tous les jours de 08h à 22h, sauf les lundis et les jeudis (08h-15h, 18h-23h). Nous proposons des menus végétariens ou des repas de groupe et concoctons une cuisine élaborée raffinée. Vous pouvez, dès maintenant, faire vos réservations en utilisant notre formulaire de contact ou en nous appelant au téléphone. Notre restaurant traditionnel, et brasserie, est établi au 61 Boulevard des Martyrs.
